✳ Sobre mí
El que está detrás del objetivo…
casi nunca quiere salir en la foto. Soy Garikoitz Díaz, Gari. Llevo cerca de veinte años detrás de una cámara, casi siempre con algo cocinándose delante.
Empecé haciendo de todo en el audiovisual y la vida me fue llevando hacia la cocina, hasta convertirla en lo mío. Hoy trabajo para cocineros, restaurantes y marcas que necesitan que su imagen esté a la altura de su trabajo.
✳ Mi manera de trabajar
Cuatro cosas que no negocio.
Discreción
Entrar en una cocina, entender cómo funciona y no estorbar. La mejor imagen respeta el trabajo que hay detrás.
Oficio
Dirijo la fotografía, ilumino y disparo. La luz y el tempo que cada plato, producto o proceso necesita.
Confianza
Las relaciones largas no se improvisan: se ganan proyecto a proyecto, hasta que te dan las llaves de la casa.
Foto y vídeo
Una campaña de foto y, el mismo día, dirigir el vídeo. Equipo propio hasta la realización multicámara.
Cómo trabajo
Trabajo solo o con un equipo pequeño, según lo pida el proyecto. Dirijo la fotografía, ilumino y disparo. Me gusta entrar en una cocina, entender cómo funciona y no estorbar: la mejor imagen de un plato es la que respeta el trabajo que hay detrás.
La confianza como forma de trabajar
Con Martín Berasategui llevo unos veinte años. Tengo llaves de sus restaurantes y soy la persona a la que llaman cuando hay que hacer una foto o un vídeo que va a llevar su nombre. Con David de Jorge trabajo en Robin Food. Ese tipo de relación no se improvisa: se gana proyecto a proyecto.
Publicado
Mis fotos han acompañado libros de cocina y salen en prensa —una imagen mía cada domingo en el suplemento—. No lo cuento por presumir, sino porque explica a qué nivel se puede trabajar.
✳ Hablemos
¿Trabajamos juntos?
Cuéntame el proyecto en dos líneas y te contesto con enfoque y una valoración orientativa.